Pembuatan Sirup Kelapa Untuk Usaha Rumah Tangga di Lamdingin Kecamatan Kuta Alam Kota Banda Aceh
DOI:
https://doi.org/10.61492/jpmmocci.v3i1.239Keywords:
Coconut Water, Income, Local Potential, Coconut Syrup, MSMEsAbstract
Coconut (Cocos nucifera) is an important plantation commodity in Indonesia, with production centers spread across various regions, including Aceh. The abundant potential of coconut fruit provides a great opportunity to develop processing businesses, including the utilization of by-products such as coconut water. Coconut water is rich in nutrients and can be processed into value-added products such as coconut syrup. The village of Lamdingin in Banda Aceh City has the potential for micro, small, and medium enterprises (MSMEs), but the abundant coconut water in the local market is often wasted. The community service activity aims to provide training in coconut syrup production for housewives in Gampong Lamdingin. This community service activity was conducted on Wednesday, July 31, 2024, in Gampong Lamdingin, Kuta Alam District, Banda Aceh City. This training provides knowledge to the community to enhance household economic income, family food security, and develop local potential through the utilization of coconut by-products.
Downloads
References
Agato, A. dan Batu, K.L. (2019). Olahan Kelapa dan Singkong Untuk Kemajuan Desa Pematang Tujuh Kecamatan Rasau Jaya Kalimantan Barat. Teknologi Pangan: Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian. 10(2): 76–81.
Agustina, M., Fahrizal, F., & Indarti, E. (2019). Penambahan CMC, Gum Xanthan dan Pektin Sebagai Stabillizer Pada Sirup Air Kelapa. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian, 4(2), 226-273.
Asnia, K. K. P., Maherawati, M., Hartanti, L. 2024. Karakteristik Fisikokimia Minuman Isotonik Air Kelapa dengan Formulasi Penambahan Asam Sitrat dan NaCl. Agrointek 18(1): 40-48.
Dimitha, N., Fuady, V., Ariko, Y. N., & Maulidina, B. (2023). Pengolahan kelapa menjadi selai untuk meningkatkan ekonomi di Desa Ceurih Kota Banda Aceh. Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia, 3(5), 739-743.
Gampong Lamdingin. Demografi. Available at: https://lamdingin-gp.bandaacehkota.go.id/demografi/ (Accessed: 06 Maret 2024).
Indahyani, T. (2011). Pemanfaatan limbah sabut kelapa pada perencanaan interior dan furniture yang berdampak pada pemberdayaan masyarakat miskin. Humaniora, 5(1), 15- 23. https://doi.org/10.21512/humaniora.v2i1.2941
Langkong, J., Sukendar, N.K., Ihsan,Z. 2018. Studi Pembuatan Minuman isotonik Berbahan baku Air Kelapa Tua (Cocos Nucifera L) dan Ekstrak Belimbing uluh (Avverhoa bilimbi L) Menggunakan Metode Sterilisasi Non-Thermal Selama Penyimpanan. Canrea Journal: Food Technology, Nutritions, and Culinary Journal, 1(1), 53–62
Maitimu, C.V. (2020). Pelatihan Pengolahan Instan Jahe dan Selai Kelapa Dalam Meningkatkan Ketahanan Pangan Pada Masa Pandemi di Negeri Amahai Kabupaten Maluku Tengah. Jurnal Logista. 04(02): 244–249.
Mantra, I. B., & Ketut, W. Y. I. (2022). Gambaran Komposisi Mineral Air Kelapa (Cocos Nucifera L.) Dari Berbagai Tingkat Kematangan Sebagai Sumber Larutan Elektrolit. Seminar Ilmiah Nasional Teknologi, Sains, dan Sosial Humaniora (SINTESA) (Vol. 5).
Nurdin, G. M., Wahid, M., Amaliah, N. 2023. Diversifikasi Limbah Air Kelapa Menjadi Sirup, Cuka, Nata De Coco (SICUKO) di Desa Katumbangan Lemo. JANAYU: Jurnal Pengabdian danPeningkatan Mutu Masyarakat 4(3): 233-242.
Palungkun, R. (1992). Aneka Produk Olahan Kelapa. Jakarta. Penerbit UI-Press.
Pomalingo, N., Rantelinggi, D. dan Sirajuddin, Z. (2022). Potensi Ekonomi Kelapa Melalui Pemanfaatan Produk Turunan Kelapa Di Kabupaten Gorontalo. Buletin Poltanesa. 23(2): 792–798.
Prasetiyo, G., Lubis, N., & Junaedi, E. C. (2021). Kandungan Kalium dan Natrium dalam Air Kelapa dari Tiga Varietas Sebagai Minuman Isotonik Alami. Jurnal Sains dan Kesehatan (J. Sains Kes.),3(4), 593-600.
S. Dai, S.I. (2018). Analisis Pengembangan Produk Turunan Kelapa di Provinsi Gorontalo. Frontiers: Jurnal Sains dan Teknologi. 1(1): 17–26.
Setiawan, K., Hartono, S. dan Suryantini, A. (2014). Analisis Daya Saing Komoditas Kelapa di Kabupaten Kupang. Agritech. 34(1): 88–93.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Ade Elvi Rahmah, Vaudhan Fuady, Said Afifudin, Iswar Hamdi
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
